Quitte im Überblick.
Gerbstoffe (Tannin), Schleimstoffe, Fruchtsäuren, Amygdalin, Pektin, Vitamine, Mineralstoffe
Früchte und deren Samen
September, Oktober
entzündungshemmend, zusammenziehend, blutstillend
Quitten halten sehr lange und lassen sich genauso aufbewahren wie frische Äpfel. Sie zu trocknen hat wenig Sinn, denn sie sind nur gekocht genießbar.
Anwendungen
Quitten enthalten sehr viel Tannin, darum kann man sie nicht roh essen. Quitten enthalten viel Vitamin C, Kalium und Kupfer. Man verwendet sie als Medizin bei Entzündungen der Schleimhäute. Um den Kalium- und Kupferbedarf eines Tages zu decken, ist es schon ausreichend, das Jausenbrot mit Quittenmarmelade zu bestreichen oder täglich einige Stücke Quittenkäs zu sich zu nehmen.
„Heilkräuter sind kleine Lehrerinnen des Alltags.“
Ein guter Einstieg.
Du musst nicht alles auf einmal anwenden. Schon ein Tee, ein Aufstrich oder eine Salbe genügen, um Quitte im Alltag erlebbar zu machen.
