Artischocke im Überblick.
Bitterstoffe, Flavonoide, Vitaminen, Mineralstoffen
Juni bis September
Die Artischocke ist reich an natürlichen Pflanzenstoffen und fällt besonders durch ihre charakteristischen Bitterstoffe auf. Auch optisch ist sie eine außergewöhnliche Pflanze: Was wir als Artischocke essen, ist der junge Blütenstand.
Blütenboden: Artischocken sollen immer frisch gegessen werden, dunkel lagern bei mindestens 95% Luftfeuchtigkeit (etwa 1-2 Monate), niemals waschen. Blüten mit längeren Stielen schneiden, in ein Wassergefäß stellen und dunkel aufbewahren.
Gekochte Artischocken verderben ausgesprochen leicht, oft schon innerhalb eines Tages, sie produzieren dann Gifte! Blätter und Wurzeln: In der prallen Sonne oder im Backofen bei 60 Grad trocknen. In Säckchen aufbewahren. Wurzeln waschen und in kleine Teile zerlegen, ebenfalls trocknen.
Anwendungen
Artischocke kann man sowohl als Frischpflanzensaft oder auch in Kapselform verwenden. Das Kochwasser verwenden! Wenn man Artischocken kocht, sollte man auch Blätter und Stängel mitgaren. Diese sind zwar nicht genießbar, das Kochwasser davon aber sollte man über den Tag verteilt trinken. Auch im Kochwasser befinden sich tolle Inhaltsstoffe die unseren Körper sehr unterstützen.
Rezepte mit dieser Pflanze
Artischockenblätter-Tee:
1 TL Artischockenblätter mit 1/4 l kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Beim Wurzeltee die Droge mit kaltem Wasser zustellen und bis zum Sieden erhitzen, ebenfalls 10 Minuten stehen lassen. Der Tee sollte möglichst heiß getrunken werden, 1 TL Zitronensaft beifügen, ev etwas hellen Honig hinzugeben und genießen. Die geistig-seelische Schutzfunktion der Artischocke, sie reinigt von düsteren Gedanken, schützt vor negativer Beeinflussung und stellt den Kontakt zu den hellen, lichten, unsichtbaren Welten her.
Eine Essenz aus der frischen Pflanze ermöglicht es Kindern und Erwachsenen, neue Situationen besser zu überstehen. Die Artischocke ist eine Einschleuserpflanze für Natrium.
„Die Natur arbeitet selten laut, aber immer präzise.“
Ein guter Einstieg.
Du musst nicht alles auf einmal anwenden. Schon ein Tee, ein Aufstrich oder eine Salbe genügen, um Artischocke im Alltag erlebbar zu machen.
