Kresse im Überblick.
Senfölglykoside, ätherisches Öl, Vitamine, Bitterstoffe, Lepidin
Blätter
während des ganzen Jahres
blutreinigend, stoffwechselanregend, blutbildend
Einfrieren der kleinen Blättchen lohnt sich kaum, da die Aufzucht jederzeit am Fensterbrett möglich ist und die Pflanze frisch am besten wirkt und schmeckt
Anwendungen
Alle Kressearten, die Brunnenkresse, die Kapuzinerkresse, aber auch die Gartenkresse, enthalten pflanzliche Antibiotika, sind also stark keimtötend. Das erklärt die häufige Anwendung der scharfen Kräuter in den südlichen Ländern. Dort, wo Nahrungsmittel schnell verderben, braucht man die keimtötenden Eigenschaften der scharfen Blättchen und Blüten, die auch dafür sorgen, dass der Nahrungsbrei nicht zu lange im Darm bleibt und bedenkliche Keime erst gar nicht die Chance haben, sich im Körper anzusiedeln. Wer einen schwachen Magen hat, sollte vorsichtig damit umgehen, denn man merkt die Wirkung sofort.
„Was uns wirklich nährt, wächst oft näher, als wir denken.“
Mein Zugang dazu.
Wenn du beginnst, dich mit Kresse zu beschäftigen, lass dir Zeit. Pflanzenwissen entfaltet sich nicht in einem Nachmittag, sondern in vielen kleinen Begegnungen. Genau das macht es so kostbar.
