Dinkel im Überblick.
Stärke, Ballaststoffe, Fett, Eisen, Magnesium, Zink, B-Vitamine, Vitamin E, Kieselsäure
Korn
Kornschnitt Ende Juli, Anfang August
wirkt wärmend, darmunterstützend, nierenunterstützend, stoffwechselanregend. Dinkel ist das beste Getreide, er ist warm und fett und kräftig und er ist milder und hochwertiger als andere Getreidekörner. Er macht seinem Esser rechtes Fleisch und rechtes Blut, frohen Sinn und freudig menschliches Denken.
Anwendungen
Dinkel ist die Urform des Getreides. Der hohe Ballaststoffgehalt sorgt für gesunde Abläufe im Darm. Vitamine und Mineralstoffe für das reibungslose Funktionieren des Stoffwechsels, besonders der Schutz der Zellwände gegen Oxidation ist hervorzuheben. Dinkel essen bedeutet mehr Flüssigkeit zu sich nehmen. Der menschliche Körper benötigt etwa 20% mehr Flüssigkeit, um die Ballaststoffe quellen zu lassen. Gekeimtes Getreide hat den höchsten Nährwert, da es zusätzlich Enzyme ausbildet. Es ist die ideale Ergänzung zu heilsamen Kräutern und Gewürzen.
„Pflanzen sprechen leise. Wer hinhört, lernt viel.“
Mein Zugang dazu.
Wenn du beginnst, dich mit Dinkel zu beschäftigen, lass dir Zeit. Pflanzenwissen entfaltet sich nicht in einem Nachmittag, sondern in vielen kleinen Begegnungen. Genau das macht es so kostbar.
